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Enchiladas de pavo
Tiempo de cocción: 20-25 minutos, sirve 6
1 cebolla mediana, picado1/3 taza de pimienta verde picado2 cucharadas de aceite vegetal2 taza de pavo cubierto y cocido (o pollo) 1 taza de queso colby/monterrey jack; dividido1/2 taza de chiles verdes picados1 taza de crema agria1 lata (10 3/4 oz) cond. crema de sopa de pollo; sin diluir 1/4 cucharaditas. cilantro molido (opcional) 1/8 cucharaditas. Tortillas de harina de comino 6 molidas (8 pulgadas) calentando una sartén grande saltea de cebolla y pimienta verde en aceite hasta que estén tiernos; alejar del calor. Agregue el pavo, 1/2 taza de queso y chiles; reservar.
En una cacerola combina crema agria, sopa, cilantro y comino. Cocine y revuelva a fuego lento hasta que esté caliente; Revuelva 1/2 taza en la mezcla de pavo. Coloque aproximadamente 1/3 taza de pavo llenando el centro de cada tortilla; Enrolle con fuerza. Coloque el lado de la costura hacia abajo en una sartén engrasada de 9 × 13 pulgadas. Cuchara de sopa restante mezcla en el centro de tortillas. Espolvorea con queso restante. Hornee descubierto a 350 grados durante 20-25 minutos.
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